釣ったカレーは食らふ

という事で鰈をいただきました。今の時期の鰈は産卵直後で脂の乗りが今一とか、いろいろと聞いていたのですが、とても美味しかったです。まあ、新鮮だし、「自分が釣った魚」という要素は割り引かないとね(^^;

鰈は5枚に下ろして刺身、アラは煮付けで頂きました。しかし、鰈は平べったいから捌くの難しいです。うまく縁側がとれなかった。まあ、その分煮付けが身厚になったし、縁側も煮付けで頂いたので元はとってるんですが...

白い身が表側（目のある側）で、ピンク色の身が腹側の身です。真ん中にちょこっとあるのが縁側ですが、きちんと捌ければ倍くらいにはなるはず。又、鰈釣って練習せねば。